これからの対面キッチンレイアウト 重要なのは「いただきます動線」と「ごちそうさま動線」～キッチン・ダイニングにおける生活実態調査～

パナソニック ハウジングソリューションズ株式会社は、都市圏在住で対面型キッチンを使用している30～60代の調理に一定の関与度を持つ女性300人を対象とした「キッチン・ダイニングにおける生活実態アンケート調査」を2024年2月に実施。

「いただきます動線（配膳しやすい動線）」「ごちそうさま動線（下げ膳しやすい動線）」を確保するためには「ダイニングとキッチンの距離」が大切と考えている事がわかった。

■調査結果

（1）ダイニングとキッチンの往復回数

食事前、食事中、食後でダイニングとキッチンの往復回数は平均8回で10往復以上する人も全体の約3割。

食事の配膳や下げ膳だけでなく、箸やスプーンなどのカトラリー、調味料やお茶などを取りに行ったり、おかわりや温め直しをしたり、何度もキッチンとダイニングを往復していることが推察される。

（2）家族に手伝ってほしいキッチン作業　1位「下げ膳」「片付け」72％、2位「配膳」68％

切ったり炒めたりする調理作業よりも、食事前後のお手伝いを家族に求めていることが分かった。

（3）配膳・下げ膳の主体者

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